≡ Article dans l’Hotellerie - par Tiphaine Campet
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LE SUCRE ET SES APPLICATIONS INNOVANTES EN IMAGES ET RECETTES
Les nouvelles applications du sucre découlent des découvertes liées à la gastronomie moléculaire. Aujourd’hui, il n’est plus l’apanage du monde pâtissier : le sucre se révèle être un subtil exhausteur de goût au sein de toutes préparations […]
